武夷岩茶中的大红袍是一种非常有名的茶叶品种，具有独特的特征和口感，下面是其主要特征：

1. 鲜叶形态：大红袍的鲜叶较为饱满，叶片较大，形态呈现扁平的卵圆形，边缘略带锯齿状。
2. 茶汤颜色：大红袍的茶汤呈现黄褐色或橙红色，色泽清亮透明，具有一定的光泽度。
3. 香气：大红袍具有浓郁的桂花香气和岩韵，香气清新、高雅，让人回味无穷。
4. 口感：大红袍的口感醇厚、回甘悠长，茶汤入口后带有一股淡淡的岩石香气，接着是桂花香气的细腻和轻盈，口感饱满，茶汤入口后经过舌面和喉咙的细腻刺激，让人感到爽口。
5. 茶汤质地：大红袍的茶汤质地厚重，带有一定的滋味和滑润感。
6. 叶底：大红袍的叶底厚实、鲜嫩，呈现出绿、红、褐等多种颜色，叶底条索完整，有一定的弹性。

总之，武夷岩茶中的大红袍具有鲜叶形态饱满、茶汤颜色清亮、香气浓郁、口感醇厚、茶汤质地厚重、叶底完整等特征，是茶叶中的佳品之一，深受茶友们的喜爱。