武夷岩茶中的大红袍和正岩茶都是岩茶中的顶级品种，它们在外观、香气、口感等方面存在一些区别，下面是如何区别大红袍和正岩茶的方法：

1. 外观区别：大红袍的外观呈现出扁平、卷曲的条索形态，颜色和光泽度均匀明亮，茶汤呈现出橙红色或黄褐色；而正岩茶的外观则呈现出比较饱满的形态，色泽较深沉，茶汤呈现出红褐色。
2. 香气区别：大红袍的香气比正岩茶更为浓郁、高雅，带有明显的桂花香气和岩韵；而正岩茶的香气则带有一定的烟熏味和淡淡的薄荷香气。
3. 口感区别：大红袍的口感比正岩茶更为饱满、回甘，茶汤质地更为厚重，入口后有明显的岩石香气和桂花香气；而正岩茶的口感则更为轻盈，有一定的润滑感，入口后有明显的薄荷香气和烟熏味。

总之，大红袍和正岩茶都是非常优质的岩茶品种，它们的区别主要体现在外观、香气和口感上。茶友们可以通过仔细品尝和比较，来区分和辨别出它们的差异。